Omana ist die Hauptattraktion von Village Cooking – Kerala, einem YouTube-Kanal, der sich auf ethnische Rezepte aus Kerala konzentriert

21. August 2020 17:01 | Aktualisiert am 24. August 2020 16:20 IST – Thiruvananthapuram

Als meine eigene
aber sagt, dass sie ungeduldig wird, wenn Leute auf sie zukommen, um über ihre Videos zu sprechen, die viral geworden sind. „Mir ist so viel Aufmerksamkeit peinlich. Manchmal lüge ich sie an, dass ich nicht derjenige bin, von dem sie reden“, lacht Omana. Und wenn jemand fragt, warum sie in den Videos so ernst aussieht, antwortet sie unverblümt: „Ich lächle nicht gerne, wenn ich arbeite.“

Dieser 66-Jährige aus Pathanamthitta gehört zu einem wachsenden Stamm von YouTubern, die für ihre Kochvideos berühmt geworden sind, die ethnische und traditionelle Küche präsentieren. Sie ist das Gesicht des YouTube-Kanals Village Cooking – Kerala (Village Cookings ist die Facebook-Seite), der von den Geschwistern Amjith S und Abhijith S gestartet wurde den Appetit der Zuschauer.

(Von links) Omana, Amjit S und Abhijit S

(Von links) Omana, Amjit S und Abhijit S

Obwohl die Facebook-Seite 2017 gestartet wurde, gewannen die Videos erst an Popularität, als Omana zu seinem Gesicht wurde. Die Videos, die von den Brüdern in und um die ländliche Umgebung ihres Hauses im malerischen Potupara, etwa 15 km von Rani entfernt, gedreht wurden, sind vollgepackt mit Zutaten, die sicher Blicke auf sich ziehen – frische Produkte, viel Grün, Kochen im Freien, Vignetten des Dorflebens wie zB Flora und Fauna… Und da trägt Omana Lungi, Bluse und
thorthu (Handtuch), mit ordentlich zu einem Knoten zusammengebundenem Haar, ein Bild von Zuversicht und Konzentration, während er am Holzofen arbeitet.

„Es gibt andere Kanäle, die diese Esskultur präsentieren, aber wir wollten, dass sich unser hervorhebt. Täuschung
aber ein Verwandter zu sein, machte den Unterschied“, sagt der 28-jährige Amjit, ein Absolvent des Gastgewerbes, der sich auch mit der Erstellung von Websites und Inhalten für digitale Plattformen beschäftigt.

Ein außergewöhnlicher Gastgeber

Amjit sagt, dass Omana, obwohl sie zögerte, die Videos zu machen, nach und nach in den Kanal kam. „Sie ist nicht die typische Gastgeberin, die in die Kamera lächelt und alles im Detail erklärt.
Aber ist so sachlich, dass es manchmal sogar hart klingt. Sie ist nur mit Kochen beschäftigt und versucht nicht, in der Galerie zu spielen. Es ist die Einstellung, die ihr Legionen von Fans eingebracht hat. Tatsächlich ist sie im wirklichen Leben so unruhig, dass sie nicht einmal fünf Minuten still sitzen kann. Diese Lebendigkeit kommt in den Videos zum Ausdruck“, fügt er hinzu.

Die Zuschauer sind fasziniert von der Leichtigkeit, mit der sie arbeitet, von ihren beeindruckenden Messerkünsten bis hin zur Art und Weise, wie sie traditionelle Schleifsteine ​​(wie z
ammikkallu, arakallu und
Ural ).

Sie bereitete Zitronengurke zu

Sie bereitete Zitronengurke zu

Ihre flinken Finger führen das Messer wie ein Künstlerwerkzeug. Omana sagt: „Ich habe es vor 24 Jahren von einem Verkäufer gekauft. Dann hatten es andere Frauen aus der Nachbarschaft gekauft. Aber ihre waren beschädigt. Die Klinge meines Messers ist von so vielen Jahren des Gebrauchs abgenutzt. Amjit fügt hinzu: „Wir machen uns Sorgen, wie lange es dauern wird!“

In über 185 Videos hat das Team eine Reihe von häufig zubereiteten Gerichten in Haushalten in Kerala behandelt. Also gibt es diese vielen Malayalam-Frühstücksgerichte, vegetarische und nicht-vegetarische Currys, Thoran, Pickles, Snacks und Pickles, Payasam … „Die Videos, die am meisten angesehen wurden, waren die von
in der Tat (Geröstetes Kokosnuss-Lutenica-Pulver, 46 Millionen Aufrufe),
Es tut mir Leid und Snacks wie Kerala-Mix, Kujalapam …“, sagt Amjit.

Omana mit Abhijit S (sitzend) und Amjit S

Omana mit Abhijit S (sitzend) und Amjit S

Omana hat auch Currys wieder eingeführt, die sie von ihrer verstorbenen Mutter gelernt hat, wie z
Rennen mit Kochbananensamen oder Tapiokaschale. „Als wir jung waren, wurde Tapiokahaut getrocknet und gelagert, damit wir sie während Karkadakam (Juli-August) verwenden konnten. Wir haben es mit Hülsenfrüchten gekocht. Wenn jemand in der Nachbarschaft Tapioka pflücken würde, würde er uns die Haut geben! Der Bananenstängel wird ebenfalls getrocknet und für die magere Jahreszeit gelagert. An manchen Tagen, an denen es weniger Reis gab, haben wir das mit solchen Gerichten kompensiert. Vielleicht bin ich deshalb gesund genug, um in diesem Alter zu arbeiten”, sagt sie.

Mit Onam um die Ecke haben sie Videos für die Currys und Essiggurken geplant, die in die Sadya gehen. Eine Episode, die auch Onasadya gewidmet ist, befindet sich auf dem Amboss.

„Letztes Jahr haben wir eine Folge von Onasadya gedreht, in der Familien aus meiner Nachbarschaft mit angepackt haben, um Gemüse zu schneiden und mit Omana zu kochen
aber sie zu führen“, sagt Amjit. “Bei mir zu Hause wurde eine große Feier für über 30 Personen organisiert.”

Kaliyadakka für Onam

Zutaten

Reismehl: 1 kg

Kreuzkümmel: 1/2 TL

Knoblauch: 3 oder 4 Blütenblätter

Nach Geschmack salzen

Kokosöl: 1 kg

Methode

Kreuzkümmel und Knoblauch zu einer feinen Paste mahlen. Mischen Sie es mit dem Reismehl. Nach Geschmack salzen. Machen Sie einen weichen Teig, indem Sie gerade genug kochendes Wasser hinzufügen. 10 Minuten beiseite stellen. Vom Teig eine stachelbeergroße Portion nehmen und zu einer kleinen Kugel formen. Der ganze Teig sollte so geformt werden. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lassen Sie 10 bis 15 der Kugel in das heiße Öl fallen. Die Flamme auf mittlerer Stufe halten und frittieren, bis sie goldbraun sind, zwischendurch umrühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Es dauert etwa 10 bis 15 Minuten. Nimm sie aus dem Öl und lege sie zum Abtropfen beiseite. Abkühlen lassen. Bewahre es in einem luftdichten Behälter auf.

Mit freundlicher Genehmigung: Village Cooking-Kerala

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